На своей родине в Иране, это растение считается символом счастья, здоровья и долголетия. Согласно легенде любисток помог излечиться от бесплодия Азаде, жене шахиншаха Бахраа, которая в итоге родила наследника престола. А жители Древнего Ирана огнепоклонники, считали, что любисток – одно из девяти растений, имеющих душу, и что оно может исполнить желание обратившегося к нему за помощью.
Любисток очень похож на сельдерей
В нашей стране любисток менее известен. В тех местах, где его выращивают, это растение называют зоря, дудочник, дудочная трава, детород, любим. Относится к семейству сельдерейных и очень похож на сельдерей, который большинство огородников выращивают на своих грядках. Его стебли достигают в высоту двух метров, они толстые и полые внутри. Корень у развитого взрослого растения толстый, белый, весом до нескольких килограммов. Часто любисток разводят в качестве декоративного растения, ведь у этого красавца темно-зеленые листья на длинных черешках, с глянцевым блеском.
Цветет с июня по август мелкими бледно-желтыми цветками, . Любисток любит полное солнце или полутень; влажная, плодородная, хорошо дренированная почва с рН 6,5. Это растение по вкусу похоже на сельдерей, но является многолетним.
Размножается посевом семян или делением старых кустов весной или осенью. Чем старее любисток, тем красивее разрастается, кустится в ширину.
Любисток в кулинарии
Любое блюдо с любистком становится аппетитным, вкусным и полезным. В пищу используют корень, семена и надземную часть. имеет своеобразный, приятный запах. Поэтому его разводят как пряное растение, улучшающее вкус мясных и рыбных блюд. Многие добавляют его в соленую капусту и огурцы. Приятны на вкус и корни любистока, напоминающие петрушку. Листья любистока можно заготавливать впрок, если срезать летом и высушить на сквозняке без доступа солнечных лучей.
Для приготовления блюд листья любистока промывают и слегка подсушивают. Нарезают на мелкие кусочки и добавляют для улучшения вкуса супов, мясных или рыбных блюд, салатов из расчета одна чайная ложка на одну порцию.
Ещё с ним можно сварить очень вкусный молдавский суп zeema. Из стеблей любистока готовят вкусное рагу с фасолью.
Целые или молотые семена придают аромат рассолам, сырным пастам, заправкам, соусам и хлебу. Его характерный вкус хорошо сочетается с кислыми солеными огурцами и ароматными уксусами.
Отварные корни любистока используют в салатах в смеси с другими овощами: свеклой, морковью, огурцами (свежими или солеными).
Любисток в медицине
В научной медицине в России любисток не применяется. Сведения об его целебных свойствах можно найти в старинных монастырских лечебниках и травниках, ставших теперь большой редкостью.
Согласно им, настои листьев и корней любистока помогают при заболеваниях почек и мочевого пузыря. Эффективен любисток при болезни носоглотки, дыхательных путей, при аллергических кожных заболеваниях. Он обладает снотворными действиям. Отмечается снижение кровяного давления при гипертонической болезни.
Одно из названий – «детород» указывает на то, что любисток способствует наступлению беременности. При ушибах и заболеваниях суставов можно делать примочки из свежих листьев любистока. Если мыть голову его настоем, то исчезнет перхоть.
Лечебный рецепт использования любистока
Свежие, хорошо промытые корневища любистока мелко нарезают или натирают на терке и отжимают сок. Он выделяется очень легко. Принимают по 1-2 чайных ложки 3 раза в день, за 30 минут до еды. Сок быстро портится, и его нужно готовить всегда непосредственно перед использованием.
Внимание! Любисток используется для уменьшения задержки воды, и его следует избегать людям с проблемами почек.
Любисток в косметологии
Отваром из свежих или сушёных листьев постоянно ополаскивать волосы после мытья — укрепляет волосы, скальп лечит. Моя сестра постоянно использует это средство, поэтому никогда не имела проблем с волосами.
Для мытья головы при перхоти 2 столовые ложки сухих листьев любистока заваривают в 1 литре воды и после 30 минут настаивания моют голову перед сном. Волосы не вытирают, а дают им самим высохнуть. Такой уход желательно проводить через день в течение месяца.
Любисток в магии
О любистоке сложены легенды, ему приписывали чудодейственные свойства. Девушки с его помощью привораживали парней. Выходя замуж, зашивали любисток в подолы подвенечных платьев, чтобы муж всю жизнь любил.
