Блины являются универсальным блюдом. Они могут быть сладкими, пикантными. Многие их смазывают вареньем, джемом, повидлом. Начинять блинчики можно чем угодно: мясом, рыбой, сосисками или колбасой, грибами, различными овощами, фруктами, ягодами, творогом, сыром и т. д.
Классический вариант – это сворачивание блинчиков рульками, но можно свернуть их платочками, в трубочки. Из блинчиков можно приготовить крокеты. Обвалять блин в сухарях смешанных с сырым яйцом.
И еще несколько советов:
- переворачивают блинчик лопаткой или широким ножом. Лопаткой поддевают край блина, обводят вокруг блинчика и подводят ее под середину и быстро переворачивают блин. Опытные хозяйки переворачивают блины, подбрасывая их на сковороде;
- жарят блины на среднем огне, без спешки;
- на молоке блинчики получаются вкуснее, зато замешанные на воде легче печь;
- чем жиже тесто, тем тоньше получится блин.
Приятного аппетита!
