Любите клюкву? Из этой очень полезной ягоды можно приготовить множество разных блюд и напитков. Например, оригинальный соус. Вкус сочной клюквы, тонкие намеки на корицу, апельсин и яблоки делают этот соус незаменимым праздничным дополнением к новогоднему столу.
В качестве дополнительных ингредиентов вам понадобятся яблоки и цитрусовые плоды. Это могут быть апельсины или мандарины. Но некоторым нравится клюквенный соус с лимоном. Поэтому добавляйте любой цитрусовый фрукт на свое усмотрение.
Также в него добавляется корица.
Как приготовить клюквенный соус
Начните с сортировки клюквы. Уберите из нее мягкие, сморщенные ягоды.
Промойте ягоды под проточной водой и ополосните кипятком.
Порежьте яблоки или натрите их на терке.
Чтобы приготовить цедру, очистите кожуру цитрусовых от белой мякоти, подсушите корочки и размельчите. Цедра придаёт блюду особый вкус и запах.
Разрежьте цитрусовые пополам, чтобы выжать свежий сок.
Возьмите кастрюлю с толстым дном и смешайте в ней клюкву, сок, цедру, сахарный песок и палочку корицы.
Добавьте полстакана воды
Закройте кастрюлю крышкой и варите на среднем огне в течение 15 минут. По истечении этого времени соус превратится в жидкую массу темно-фиолетового цвета. При охлаждении масса загустеет.
Клюквенный соус хранят в холодильнике. На стол его можно подавать охлажденным. Он подходит к мясным блюдам, а также можете добавить его в маффины или любую другую выпечку по своему вкусу.
А еще вы можете приготовить на праздничный стол клюкву в сахарной пудре.
Ингредиенты для клюквенного соуса:
- 250 гр. клюквы
- 150 гр. сахарного песка
- 2 крупных яблока
- 0,5 чашки свежевыжатого сока цитрусовых
- 1 ст.ложка цедры
- 1 палочка корицы
- 0,5 стакана воды.
