Кесадилья — закуска быстрого приготовления. Она делается из сложенных пополам лепешек-тортилий, в которые кладется различная начинка. Вариантов кесадильи имеется великое множество, как песчинок на всех пляжах мира.
Начинка для кесадильи
Начинку для кесадильи можно сделать из любого фарша. Технология ее приготовления очень проста:
- нагрейте сковороду, брызнув на нее немножечко масла;
- положите в нее немного говяжьего фарша. Мешайте его, пока он не подрумянится и не начнет крошиться;
Мешайте фарш пока не подрумянится - если фарш слишком жирный, слейте излишки жира, чтобы не засорить холестериновыми бляшками свои сосуды;
Слейте излишки жира - добавьте молотый красный перец, тмин, острый перец, душицу, томатную пасту и соль;
Добавьте в начинку специи - влейте горячую воду;
Влейте в начинку горячую воду - тщательно все размешайте;
Тщательно размешайте начинку
Варите на медленном огне в течение нескольких минут до полной готовности.
Натрите на терке сыр твердых сортов и принимайтесь за приготовление приправы «Пико де гальо».
Как приготовить приправу «Пико де гальо»
Теперь мы приготовим удивительно вкусную и полезную мексиканскую приправу «Пико де гальо»
Мелко нарежьте кубиками острый перец чили (халапеньо)
Кубики помидора
Кубики лука
Порубите мелко кинзу
Добавьте лайм
Все это перемешайте, добавьте немного соли и залейте любым растительным маслом или соевым соусом (по вкусу). И у вас есть лучшая приправа, известная человечеству.
Лепешки для кесадильи
Вы можете купить в магазине лаваш или самостоятельно приготовить мексиканские тортильи. Их делают из пшеничной и кукурузной муки, смешивая поровну оба вида муки. Перед раскатыванием тесту надо дать постоять около 30 мин, тогда оно будет более эластичным и легче раскатается.
Готовим Кесадилью
Теперь пришло время Кесадильи! Нагрейте сковороду на среднем огне и смажьте дно маслом.
Положите тортилью или лаваш на дно сковороды
Щедро посыпьте на нее сыр
Затем положите на одну половинку лепешки начинку из жареного фарша.
И снова немного сыра
Закройте второй половиной лепешки. Обжарьте.
Подождите, пока сыр не расплавится, лепешка должна впитать в себя все его великолепие.
Сыр в кесадилье играет не только вкусовую роль, когда он плавится, то объединяет все составляющие начинки.
Порубите листья салата для сервировки
Выложите на тарелку, добавьте соус и порубленные листья салата.
Фантастическое блюдо с невероятным вкусом и ароматом готово. Кесадилья достаточно сытная, но остановиться невозможно, поэтому готовьте ее как можно больше.
