Цельное зерно – это семя неповрежденного растения, которое с его потенциальным генератором жизни считается основным продуктом питания при приготовлении макробиотическй еды.
Из-за высокой питательной ценности они считаются основным элементом диеты. Цельное зерно обеспечивает нас энергией длительного и высокого качества. Благодаря своей насыщающей и питательной способности они снабжают организм минералами, жирными кислотами, витаминами и фитонутриентами.
В восточных традициях злаки по своей энергетической функции считаются пищей большой силы, поскольку они содержат весь потенциал растения и представляют жизненный цикл. Они являются пищей, наполненной информацией и носителями жизни.
В макробиотическую диету входит слишком много цельнозерновых злаков, но это не означает, что такое питание очень здоровок, и что вы должны питаться только на цельными зернами. Не следует забывать о важности правильного сочетания зерен со значительной долей разнообразных и сезонных овощей. Личные предпочтения каждого человека и их ежедневный опыт будут определять, удобно ли есть больше или меньше зерновых и какие сорта являются наиболее подходящими.
Например, для некоторых людей будет достаточно приблизительно 25% основного питания в день из цельнозерновых злаков, а для других 40-50% будут наиболее подходящими, так как в противном случае они будут чувствовать себя немного голодными.
С другой стороны, для некоторых людей и в определенное время будет достаточно съесть порцию цельного зерна в полдень, а другие чувствуют себя лучше, потребляя его в течение дня между завтраком, обедом и ужином. Научиться делать сбалансированное блюдо в соответствии с собственным опытом самопознания станет очень полезным навыком, который можно приобрести с практикой и хорошей макробиотической основой.
Рекомендуемые цельные зерна для регулярного использования:
- Коричневый рис: очень полезный и очищающий регулятор.
- Просо (злак, из которого делают пшено): подходит для улучшения пищеварения.
- Лебеда: содержит много белков, легкая и освежающая.
- Гречка: богата антиоксидантами.
- Ячмень: очищает печень (содержит глютен).
- Овсянка: согревание и регулирование кишечного транзита, холестерина и гликемии.
- Рожь: отлично очищает и укрепляет сердечно-сосудистую систему (содержит глютен).
- Пшеница /полба/ камут: питательные и освежающие злаки (содержат глютен).
Все перечисленные зерна обладают регуляторными качествами различных физиологических функций, таких как, например, кишечный транзит или гормональное здоровье.
