Салат «Цезарь» пользуется особой популярностью. О причинах любви к нему исследования ученых пока не проводились, но жизнь распорядилась так, что люди в наших широтах распробовали это восточное блюдо и полюбили его.
Возможно, популярность салата «Цезарь» заключается в его легком приготовлении, ведь каких-либо особых продуктов для него не требуется. Вариантов салата «Цезарь» очень много и каждый может выбрать на свой вкус.
Из каких ингредиентов состоит классический «Цезарь»
Для приготовления порции самого обычного салата «Цезарь», понадобятся:
- Чеснок – один зубчик;
- Сок одного лимона;
- Яйцо – одно ;
- Белый хлеб – 150 гр;
- Специи от фирмы Kotanyi для салата»Цезарь». Их производитель рекомендует смешивать в йогуртом.
- Сыр (чаще всего используют «Пармезан») – 50 гр.;
- Оливковое масло – 70 мл;
- Салат «романно» — 1 пучок.
Порядок действий при его приготовлении следующий:
- Возьмите белый хлеб и отделите от него корку, нарежьте небольшими кубиками и полейте их оливковым маслом.
- Поместите эта массу на противне в горячую духовку на пять минут.
- Вареное яйцо разделите на две половинки (нарезать его на кусочки не надо).
- Листья салата залейте холодной водой и отложите в сторону на два часа, после чего отделите от черенков, и порвите их руками.
- Прежде чем укладывать все составляющие в салатник, надо натереть его чесноком.
- Специи добавьте по вкусу.
- Залейте лимонным соком и все тщательно перемешайте.
- Сверху положите натертый сыр.
Соус для «Цезаря»
Соус лучше приготовить самостоятельно, таким образом, сэкономите деньги. Для него потребуются следующие ингредиенты:
- Одна столовая ложка горчицы;
- Один яичный желток;
- Сок, выдавленный из одного лимона;
- Пятьдесят грамм сыра;
- Специи.
Натираем сыр на мелкой тёрке. Яичный желток соединяем с оливковым маслом и горчицей, добавляем сыр, специи, заливаем лимонным соком. Тщательно все смешиваем. Чтобы сделать вкус соуса более насыщенным, добавляем измельченное филе анчоусов. Некоторые вместо анчоусов используют кильки пряного посола.
Нестандартный салат «Цезарь»
А не желаете ли приготовить «Цезарь» с семгой, креветками и курицей. Готовится он так же, как и классический, только после того как салат будет выложен на блюдо, надо добавить в него рыбу, грудинку курицы или креветки. Не важно, как они будут приготовлены на пару, испеченные, жареные – это ваш выбор, главное, чтобы было вкусно.
И, напоследок.
Вкусный рецепт салата «Цезарь» от моего друга Петра Пирогова
Делаем майонез или покупаем в магазине. Мелко нарезаем анчоусы в масле и мелко-мелко кубиком чеснок, добавляем бальзамический уксус.
Ингредиенты для соуса
- 50 гр. анчоусов
- 200 гр. майонеза
- 5 гр. бальзамического уксуса.
Все тщательно перемешиваем.
Для «Цезаря» берем листья салата и помидор. Листьев должно быть больше, чем помидоров. Помидоры режем, а листья рвем и смешиваем с заранее приготовленным соусом. Сверху кладем жареную куриную лапку, нарезанную тонкими пластами, засыпаем сыром «Пармезан», подаем с гренками.
