Клюква – очень ценная ягода. Она помогает избавиться от большинства болезней и не даёт развиться новым. Целебные свойства клюквы давно оценены по достоинству: на протяжении многих веков ягоды клюквы спасали людей от цинги и авитаминоза.
Клюкву тоннами ежегодно выносят с болот осенью, но это лишь небольшая часть урожая. Как только сойдет снег с болот, люди снова спешат в лес, ведь весенняя ягода еще полезнее.
Где растет клюква
Растет клюква на болотах. Этот вечнозеленый кустарник с мелкими, кожистыми, серебристыми листьями имеет побеги длиной до 30 сантиметров. Они стелются по мху и, кажется, что клюква лежит рассыпанной по болоту. Начинает цвести в июне, круглые красные ягоды поспевают к сентябрю.
Чем полезна
Клюква — очень ценный продукт, в ее ягодах содержится множество полезных веществ, свойственных всем ягодам. Ее едят в натуральном виде, варят морс из клюквы, варенье, кисель, делают соки и желе.
Ягоды клюквы очень полезны при авитаминозах, с их помощью проводят профилактику и лечение заболеваний почек и мочевыводящих путей. Клюквой лечат гастриты с пониженной кислотностью, так как она повышает секрецию желудочного сока.
На русском Севере в старину мороженой клюквой сбивали высокую температуру. Больному вкладывали в уши ягоды, после того как они нагревались, меняли на новые.
Клюква помогает лучше усвоить витамин С, обезвреживает соединения тяжелых металлов.
Ученые пришли к выводу, что ягоды клюквы увеличивают умственные способности, они очень полезны для мозга и сердца. Клюквенная диета помогает улучшить память и сбалансировать работу опорно-двигательного аппарата у людей пожилого возраста.
Клюквенный сок используют в качестве природного антибиотика. Он не дает размножаться бактериям в организме. Чтобы раны быстрее зажили их можно промывать клюквенным соком.
Антиоксиданты, содержащиеся в клюкве, помогают сохранить молодость кожи. Она входит в состав препаратов от радиоактивного излучения.
Если вы будете постоянно пить свежий клюквенный сок, у вас никогда не появятся камни в почках и мочевом пузыре. Клюква защищает мочеполовую систему от инфекций
Свежие ягоды препятствуют появлению тромбов, выводят шлаки из организма, способствуют повышению прочности кровеносных сосудов
Клюквенный отвар с шиповником является отличным тонизирующим напитком, по своей силе он может сравниться с энергетическими напитками.
Имеются ли противопоказания к клюкве
У клюквы есть противопоказания. У некоторых людей на нее может появиться аллергическая реакция. Не следует включать ее в рацион кормящих мамочек. Ограничить употребление клюквы следует людям, страдающим язвенной болезнью с повышенной кислотностью, так как в соке ягод содержатся различные кислоты
В кулинарии
Клюква широко применяется в кулинарии. Без нее не обходятся даже при засолке капусты. Делают различные напитки: морс, кисель. Варят варенье.
Вкусный и тонизирующий морс
Клюкву растолочь, с помощью деревянной толкушки, отжать сок, отжимки залить водой и довести до кипения, после чего процедить, добавить сахарный песок или мед и смешать с соком. Морс отлично помогает справиться с бронхитом, ангиной, понижает высокую температуру.
Клюква в сахарной пудре
Для приготовления этого зимнего вкусного и полезного лакомства надо вымыть отборные круглые ягоды, и после того как они высохнут, облить сырым белком от яйца. После чего ягоды надо положить на решето, чтобы стекли излишки белка. Затем их надо обильно обвалять в сахарной пудре. По желанию вместо белка можно взять растворенный желатин.
Клюквенное варенье
Ягоды варят до тех пор, пока они не размякнут, затем протирают через сито. После это варят сахарный сироп и заливают им протертую клюквенную кашицу и кипятят. На 1 кг ягод берут полтора килограмма сахара и полтора стакана воды. Хранят варенье в стеклянных банках в темном прохладном помещении.
К удивительным особенностям клюквы относится то, что эта ягода длительное время сохраняется свежей, без всякой переработки. Ее удобно транспортировать на дальние расстояния.
