Самый популярный молочно-кислый продукт, не просто вкусный и питательный, а немного особенный – это кефир. Его особенность заключается в специфическом сочетании бактерий и дрожжевых грибков, которые положительно влияют на здоровье.
По своим полезным свойствам, содержанию витаминов и микроэлементов кефир превосходит естественное молоко.
Кефир в кулинарии
Из кефира вы можете приготовить различные полезные блюда.
Овощной сыр
Вам потребуются следующие ингредиенты:
- 1 стакан жирного кефира
- 1 свежий огурец
- 4 помидора
- 1 болгарский перец
- 1 луковица, 5 веточек укропа
- 5-6 листиков кресс-салата
- 1 ст.л. лимонного сока,
- Соль и перец по вкусу
Огурец очистить и мелко нарезать. Помидоры разрезать на 4 дольки. Перец нарезать соломкой. Кресс салат, укроп и луковицу мелко порубить. Все перемешать, посолить, поперчить, в кефир добавить толченый чеснок, лимонный сок и залить овощи.
Малиновый десерт
- 1 стакан малины
- 1 стакан кефира
- по щепотке ванильного сахара и корицы
- 0,5 стакана взбитых сливок.
Малину размять вилкой. В кефир добавить корицу и ванильный сахар и смешать с малиновым пюре. Разделить на порции и украсить сверху взбитыми сливками. Вместо малины можно использовать чернику, клубнику или землянику.
Пресное тесто на кефире
- 2 стакана муки,
- 200 гр. сливочного масла
- 1 стакан кефира
- Соль на кончике ножа
Кефир в медицине
Во время приема антибиотиков для восстановления кишечной микрофлоры ежедневно утром через два часа после приема лекарства выпивайте один стакан йогурта, а вечером за два часа до приема лекарства выпивайте один стакан кефира.
При ожогах смажьте обожженное место жирным кефиром несколько раз. Затем смойте прохладной водой.
При отсутствии аппетита перед приемом пищи выпивать 100 грамм нежирного кефира.
При атеросклерозе необходимо в течение месяца один раз в сутки выпивать кефир с чесноком (0,5 зубчика толченого чеснока на 1 стакан обезжиренного кефира).
При малокровии в течение длительного времени рекомендуется ежедневно выпивать 0,5 л кефира, смешанного с мякотью одного киви.
При вялости кишечника и запорах:
Утром на голодный желудок за полчаса до еды или вместо завтрака выпивать стакан кефира, смешанного с 6 ягодами измельченной распаренной кураги, одним мелко нарезанным яблоком и соком половины лимона. Этот напиток можно пить перед сном.
При заболеваниях, сопровождающихся поносом, откажитесь от обильной еды. Каждые два часа съедайте два мелко нарезанных неочищенных яблока. В промежутках выпивайте по стакану нежирного кефира. Взрослым можно придерживаться такой диеты 4 дня.
При мочекаменной болезни в течение 2 месяцев выпивайте не менее трех стаканов кефира в день. Обязательно съедайте плод цитрусовых. Можно приготовить кефирно-мандариновый напиток: 2 очищенных мандарина смешать с 150 г кефира, добавив 1 ст.л. лимонного сока.
Кефир в косметологии
Для того чтобы кожа имела свежий, цветущий вид, нанесите небольшое количество жирного кефира на лицо на 3-4 минуты. Затем смойте его теплой водой и нанесите увлажняющий крем.
Если вы хотите отбелить кожу лица, ежедневно в течение месяца перед сном мажьте лицо кефиром с лимонным соком (на 1 ст. ложку кефира 0,5 ч.л. лимонного сока). Нанесите смесь на лицо, и когда кожа начнет стягиваться и пощипывать, ополосните лицо минеральной водой, а затем нанесите питательный крем.
Для укрепления зубной эмали после обеда и ужина выпивайте стакан кефира.
Для укрепления ногтей смешайте в ровных пропорциях кефир и сок репчатого лука. Смочите этим составом тампоны, наложите их на ногти, на ночь, обвязав бинтом.
Для укрепления волос смешайте полбуханки ржаного хлеба с 0,5 литра кефира. Дайте настояться 30 минут и нанесите кашицу на всю длину волос от корней. Голову закутайте в полиэтилен на 20 минут, промойте теплой водой, а затем вымойте 1 раз шампунем для вашего типа волос.
Как правильно использовать кефир
Избегайте употребления кефира или йогурта, если они были заморожены. Не давайте эти продуктам подвергаться воздействию тепла, от которого погибают молочно-кислые бактерии. Предпочтительнее для еды сорта нежирного кефира, так как он быстрее переваривается
